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恵正会日記


2020/1/28

1/28(火)N-kitchenレシピ集 紹介

(株)KG情報の出版する求人情報誌ARPAにて

当法人スタッフの作成するN-kitchenの紹介を掲載していただきました。

2019/10/28

10/28(月)調理動画配信プロジェクト「みそと豆乳の一人鍋」

◎みそと豆乳の一人鍋

 

 

豆乳には骨粗鬆症の予防に効果的なカルシウムが豊富に含まれています。

カルシウムは日本人に不足しがちな栄養素で

吸収を助けるビタミンDを一緒に摂取することが理想的です。

鮭にはビタミンDが多く含まれているので

豆乳と合わせて効率よくカルシウムを摂取することができます。

 

 

栄養価
エネルギー  349kcal
たんぱく質  28.6g
脂質     10.2g
炭水化物   35.1g
食塩相当量  3.6g

 

材料(1人分)

鮭     1切れ

白菜    2枚

しめじ   1/2パック

ねぎ    2本

無調整豆乳 100ml

白すりごま 大さじ1と1/2

★だし汁  150ml

★みそ   大さじ1と1/2

★みりん  大さじ1

★酒    大さじ1

★塩    少々

 

作り方

①鮭、白菜は一口大に、しめじは根元を切ってほぐす。

ねぎは斜め切りにする。

②鍋に★を入れて火にかけ、煮立ったら鮭、白菜、しめじをいれて

中~弱火で10分ほど煮込む。

③具材に火が通ったら調整豆乳と白すりごま、ねぎを加え

あまり煮立てないように温める。

 

投稿者:デイケアセンターなごみ

山本 夏海(管理栄養士)  西廣 瑠夏(介護福祉士)

2019/10/24

10/23(水)N-kitchenメイキング風景(管理栄養士)

当法人の通所部門で勤務する管理栄養士・介護福祉士による

調理動画配信プロジェクトN-kitchenの撮影風景です。

今回のレシピは『豆乳鍋』です。

近日公開予定です!

投稿者:デイケアセンターなごみ
kkkk山本 夏海(管理栄養士)  西廣 瑠夏(介護福祉士)


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