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恵正会日記


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2017/7/22

7/22(土)調理動画配信プロジェクト「N-kitchen」

今回は快眠レシピシリーズです。

全3品を1食分としてご紹介していきます。

 

◎ たらこドリア【快眠レシピ】

 

 

<1人分の栄養素量>

エネルギー      509kcal

たんぱく質      24.1g

脂質           19.1g

炭水化物        58.6g

食塩相当量      3.0g

 

<材料> 2人分 

雑穀米       300g

たらこ           60g(2切れ)

豆乳        300ml

バター       18g

小麦粉       18g

チーズ       適量

コンソメ       6g

焼きのり       適量

 

<作り方>

~ホワイトソースの作り方~

① バターと小麦粉を入れて、ラップをせずに500Wで30秒加熱する。

② ①に豆乳25mlを混ぜて、きれいに混ざったら、

25ml入れて電子レンジで500Wで1分加熱してよく混ぜる。

③ コンソメと残りの豆乳を入れて混ぜる。

④ 500wで1~2分加熱する。

~ドリアの作り方~

  • 雑穀米、たらこ、ホワイトソースを入れて、上にチーズをのせる。
  • 170度のオーブンで約15分焼く。

 

<料理ポイント>

・ トリプトファンは、体内で睡眠ホルモンである『メラトニン』が合成するために必要な物質です。

トリプトファンをしっかり摂取することで、メラトニンの分泌が促進されて、

夜の眠りを深くなり、睡眠の質が改善することが期待できます。

・  トリプトファンが多く含まれる、たらこ・豆乳・チーズ

を使用しています。豆乳に含まれるビタミンB6が

トリプトファンの吸収をよくします。

 

<調理のポイント>

・ 失敗しやすいホワイトソースは電子レンジで調理することによって

簡単に作る事ができます。

 

 

投稿者:にのみやデイサービスセンター・アネックス

米田 真梨乃(管理栄養士)

2017/7/19

7/19(水)地域活動報告

当法人の管理栄養士が、オレンジカフェにて講師を務めさせていただきました。
「食」については関心が高く、積極的に質問されていました。

内容 : 豊な食事で元気に長生きしよう

参加者 : 30名

場所 : まちづくり四日市役場

講師 : 医療法人社団 恵正会 二宮内科
      管理栄養士 増井祥子

2017/7/1

7/1(土)産学連携(学会発表)

広島文教女子大学の人間栄養学科の先生が行う研究において、

当法人の通所サービス事業所が調査データの提供をさせていただき、

その研究が第5回日本在宅栄養管理学会学術集会で発表されました。

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