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恵正会日記


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2018/1/19

1/18(木) 地域活動報告

地域包括支援センターより介護予防の一環として依頼を受け、当法人の管理栄養士が、講師を務とめさせていただきました

 

「豊な食事で長生きしましょう」と言うテーマで講演し、「豆腐団子」を試食していただいて、とても好評でした。

内容:低栄養予防の為の、食事作りのポイント、低栄養の基礎知識

参加者: 28名

場所:あさおか集会所

講師:栄養部門 管理栄養士 増井祥子

2017/12/20

12/20(水)調理動画配信プロジェクト「N-kitchen」

◎マルゲリータ

今回はクリスマスにももってこい!

オーブンが無くても!時間が無くても!イースト菌が無くても!

通所介護サービス(ご家庭)で簡単に作られる、無発酵ピザです。

生地を作る時間が短い分、トマトソースを手作りしてみてはいかがでしょう?

 

 

 

◎ トマトソース

<材料>
トマト缶(カットトマト)    1缶
玉ねぎ            中1個分
にんにく           1かけ
オリーブオイル        大さじ2
ケチャップ          大さじ1
コンソメ顆粒          小さじ1
砂糖             大さじ1
水              1/2缶分

<作り方>
①  玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
② オリーブオイルをフライパンにしき、冷たいうちからにんにくを入れて弱火で焦げないように炒める。

香りがでてきたら玉ねぎを入れ、しっかりと炒める。
③ ②の玉ねぎがきつね色になったらトマト缶、コンソメ、ケチャップ、水を入れて煮詰める。
④ 水分が飛んで、半量くらいになったら味をみて、砂糖を加えて味を整えたら完成。

 

 

◎ ピザ生地

<材料>
ホットケーキミックス 200g
絹ごし豆腐 150g
<作り方>
① ボウルに水切りしていない豆腐を入れ、スプーンでつぶす。
② ①にホットケーキミックスを2回に分けて入れ、スプーンで混ぜ合わせる。最後は手でひとまとめにする。

③ ホットプレート(またはフライパン)に生地を広げて焦げないよう低温で焼く。

④ 片面が焼けたらひっくり返して、トマトソース、具材を載せてふたをしてさらに焼く。

チーズが溶けたら完成。

 

投稿者:にのみやシニア・フィットネス  水落 由香(管理栄養士)

2017/12/14

12/14(木)はつらつ!健康教室

N&C委員会が主催する「はつらつ!健康教室」を開催しました。

内 容 : 「健康な身体づくりのために」

講 師 : にのみやシニア・フィットネス 管理栄養士・健康運動指導士 水落由香

参加者 : 19名


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