通所サービス新聞(平成29年1月号)

法人、通所サービス新聞(平成29年1月号)が完成しました。

リンク(PDF)より、印刷できるようになっております。

是非、ご覧下さい!

デイケアなごみ

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※印刷できます ⇒ Nagomi Times(H29.1)

 

デイケアそよかぜ

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※印刷できます ⇒ そよかぜにのせて(H29.1)

 

にのみやシニア・フィットネス

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※チラシ印刷できます ⇒  月刊フィットネス(H29.1)

 

にのみやデイサービスセンター・アネックス

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※印刷できます ⇒ くれよん新聞(H29.1)

 

デイサービスセンターみた

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※印刷できます ⇒ みた新聞(H29.1)

1/7(土)管理栄養士チーム「N2Project」

 

今回は1食あたりの食塩相当量が2g未満の減塩レシピです。

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◎手羽先のさっぱり焼き

ポン酢とお酢の酸味を活かした、さっぱりとした一品です。

味付けが物足りない方は、からしを付けて食べてみてください。

冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

【ポイント】

ポン酢やお酢の酸味を活かして、塩分が少なくてもしっかりとした味付けになります。

焼き色をつけることで、香ばしさ(香り)で満足感が得られます。

 

<材料>2人分

鶏手羽先       380g(骨付き8本)

☆ポン酢        30cc

☆酢         50cc

☆酒         50cc

☆水         50cc

☆砂糖        20g(大さじ1と1/2)

 

<作り方>

①☆の調味料を混ぜ合わせておく。

②手羽先を魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼く。

③①の合わせ調味料をフライパンでひと煮立ちさせ、②の焼けた手羽先を入れて落し蓋をする。

弱火から中火くらいで絡ませるように焼き、汁気がなくなったら完成。

 

 

◎インゲンと人参の和えもの

火を使わずに電子レンジで簡単に作れる料理です。

【ポイント】

オリーブ油の油脂と香り高い黒ゴマでコクを加えることにより、少量の塩でも美味しく食べることが出来ます。

また、抗酸化作用のあるビタミンACEを一緒に取ることができ、

ゴマとオリーブ油で脂溶性ビタミンの吸収率が高まります。

 

<材料>1人分

インゲン       35g

にんじん        20g

オリーブ油      4g(小さじ1)

塩          0.3g

黒胡麻       3g

胡椒        少々(お好みで)

 

<作り方>

①いんげんは斜めに切り、にんじんは千切りする。

②耐熱容器に少量の水をいれ、ラップをする。

③②を600wの電子レンジで3分加熱する。

④③の中にオリーブ油と胡麻を入れ和えたら完成。

 

 

◎ミルクスープ

【ポイント】

塩分を加えたい味噌汁は、牛乳を加えることで、うまみやコクが加わり塩分を控えめでも美味しくいただけます。

牛乳はカルシウムが不足しがちな和食の栄養もカバーできます。

具だくさんにすることで、汁の量も控えられるのでより減塩出来ます。

 

<材料>6人分

しめじ                              60g

にんじん                              60g

玉ねぎ                              60g

ごま油                               12g(大さじ1)

だし汁                              480ml

牛乳                              240ml

味噌                              32g

 

<作り方>

①玉ねぎは薄くスライスし、にんじんは短冊切り、しめじは適当な長さに切り、房を分ける。

②鍋にごま油を熱し、具を炒めて油が全体にまわったら、だし汁を加える。

③中火で煮立てて弱火で10分くらい煮る。

④野菜に火が通ったら、みそ、牛乳を加えて1分くらい煮たら完成。

 

投稿者:にのみやデイサービスセンター・アネックス

米田 真梨乃(管理栄養士)

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1/7(土)アネックス 料理教室

にのみやデイサービスセンター・アネックスでは

本日の選択プログラムで料理教室を行いました。

今回は春の七草を使って七草粥と茶碗蒸しをつくりました。

 

 

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利用者様から、「とても美味しい!これなら作れそう」

「家に卵があったら、今日つくるね」と好評でした。

今回のレシピを貼っておりますので、是非お試し下さい。

 

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投稿者:にのみやデイサービスセンター・アネックス

米田 真梨乃(管理栄養士)

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