7/28(金)調理動画配信プロジェクト「N-kitchen」

快眠レシピシリーズです。
全3品を1食分としてご紹介していきます。

 

◎ カラフルマリネ【快眠レシピ】

 

<1人分の栄養素量>
エネルギー   110kcal
たんぱく質    2.0g
脂質      7.4g
炭水化物    8.8g
食塩相当量   0.2g

 

<材料>2人分
たまねぎ        60g
えだまめ        20g
黄パプリカ       40g
にんじん        20g
☆オリーブオイル    大さじ1(12g)
☆食酢        大さじ1(15g)
☆砂糖        大さじ1/2(4.5g)
☆粒マスタード     大さじ1/2(9g)
☆食塩        少々
☆こしょう       少々

 

<作り方>
① たまねぎ、黄パプリカは薄くスライス、にんじんは細切りする。
② ☆の調味料を混ぜ合わせておく。
③ スライスした食材とえだまめを軽く混ぜ、☆の合わせ調味料をかけ、全体に絡ませて完成。

 

<料理のポイント>
・たまねぎに含まれる硫化アリルという香気成分は
リラックス効果を持ち、心地よい睡眠へと導きます。

・えだまめに豊富に含まれるビタミンB₁₂は
自律神経の乱れを整え、睡眠リズムを正してくれます。

 

<調理のポイント>
・粒マスタードを使用し、一味違ったマリネに仕上げました。
・多彩な食材を使用し、彩り豊かになります。

 

投稿者:デイケアそよかぜ  山下 千尋(管理栄養士)