12/20(水)調理動画配信プロジェクト「N-kitchen」

◎マルゲリータ

今回はクリスマスにももってこい!

オーブンが無くても!時間が無くても!イースト菌が無くても!

通所介護サービス(ご家庭)で簡単に作られる、無発酵ピザです。

生地を作る時間が短い分、トマトソースを手作りしてみてはいかがでしょう?

 

 

 

◎ トマトソース

<材料>
トマト缶(カットトマト)    1缶
玉ねぎ            中1個分
にんにく           1かけ
オリーブオイル        大さじ2
ケチャップ          大さじ1
コンソメ顆粒          小さじ1
砂糖             大さじ1
水              1/2缶分

<作り方>
①  玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
② オリーブオイルをフライパンにしき、冷たいうちからにんにくを入れて弱火で焦げないように炒める。

香りがでてきたら玉ねぎを入れ、しっかりと炒める。
③ ②の玉ねぎがきつね色になったらトマト缶、コンソメ、ケチャップ、水を入れて煮詰める。
④ 水分が飛んで、半量くらいになったら味をみて、砂糖を加えて味を整えたら完成。

 

 

◎ ピザ生地

<材料>
ホットケーキミックス 200g
絹ごし豆腐 150g
<作り方>
① ボウルに水切りしていない豆腐を入れ、スプーンでつぶす。
② ①にホットケーキミックスを2回に分けて入れ、スプーンで混ぜ合わせる。最後は手でひとまとめにする。

③ ホットプレート(またはフライパン)に生地を広げて焦げないよう低温で焼く。

④ 片面が焼けたらひっくり返して、トマトソース、具材を載せてふたをしてさらに焼く。

チーズが溶けたら完成。

 

投稿者:にのみやシニア・フィットネス  水落 由香(管理栄養士)