1. ホーム>
  2. 恵正会日記

恵正会日記


8/4(金)調理動画配信プロジェクト「N-kitchen」

◎ ガスパチョ 【快眠レシピ】     

 

<1人分の栄養素量>

エネルギー   89kcal

たんぱく質    1.3g

脂質      6.2g

炭水化物    7.8g

食塩相当量   0.2g

 

<材料>2人分

トマトジュース(食塩無添加)        300ml

きゅうり                   30g(1/3本)
玉ねぎ                    20g(1/6個)

☆オリーブオイル              大さじ1と1/2

☆食酢                   小さじ2

☆食塩                   少々

☆こしょう                 少々

☆レモン汁                  小さじ1

 

<作り方>
①  きゅうりと玉ねぎは小さく刻む(荒目のみじん切りくらい)。

② ボウルにトマトジュースと☆の材料を入れる。①を合わせ、泡だて器で混ぜる。

③ ②にラップをかけ、冷蔵庫でしっかりと冷えれば完成。

 

<料理のポイント>

・トマトにはリラックス効果のあるGABAが野菜の中でも特に多く含まれています。

 

<調理のポイント>

・トマトジュースを使用することで、トマトの湯剥きなどの手間をはぶくことができます。

 

投稿者:にのみやシニア・フィットネス  水落 由香(管理栄養士・健康運動指導士)

8/2(水)デイケアそよかぜ セレクトリハビリ【ペグ】

そよかぜで実施しているセレクトリハビリ【ペグ】

をご紹介します。

【期待される効果】

・手指の筋力向上

・巧緻性の向上

・認知症予防

 

【実際の様子】

午前と午後でリハビリに取り組まれていました。

最初は、片手でおこなっていましたが、

午後は両手を使う事でリハビリの

効果をより高める工夫をされていました。

 

頭の中で描いた、完成イメージができたそうで、

素敵な笑顔をいただいております♪

「もう少しボードが大きければ、

長い時間リハビリができるのに」

とご意見をいただきました。

 

次回は大きいサイズのボードを提案して

【ペグ】をおこなっていただこうと思います♪

 

 

投稿者:デイケアそよかぜ 植木 秀幸

 

8/2(水)管理栄養士 勉強会

当法人の管理栄養士で、月に1度勉強会を行なっています。

臨床栄養(医歯薬出版株式会社)という雑誌を、担当者が事前に読み込み、

書かれている内容についての説明や、気になったトピックについて

参加者とディスカッションを行っています。

医療部門、通所部門のそれぞれの意見交換の場にもなっています。

 

【テーマ】

認知症と栄養

【参加者】

二宮内科 増井祥子 恩田督枝

中岡内科 兼子智恵

デイケアそよかぜ 山下千尋

にのみやシニア・フィットネス 水落由香

 

投稿者:にのみやシニア・フィットネス  水落 由香(管理栄養士・健康運動指導士)

8/1(火)産学連携プロジェクト(テロップ作成)

当法人では広島文化学園大学の音楽学科・音楽療法チーム

産学連携にて運動プログラムDVDの作成を行なっています。

前回の記事→産学連携プロジェクト(DVD撮影)

 

健康運動実践指導者や作業療法士などの多職種で注意点などの

テロップを作成しました。

 

8/1(火)地域活動報告

地域包括支援センターの依頼を受け、当法人の職員が認知症サポーター養成講座の講師を務めさせていただきました。

動画を見ながら解りやす説明に、受講生の方々の反応も大変良かった様子でした。

内容:認知症サポーター養成講座 ・認知症について

参加者:20名

場所:安佐北区総合福祉センター 6階

講師:在宅事業部 地域連携グループ グループ長 佐々木 新

7/28(金)産学連携プロジェクト(DVD撮影)

「リハビリ、運動、医療、介護など、各々の知識・技術の研鑽を図ること。」を目的とし、

広島文化学園大学の音楽学科・音楽療法チーム

産学連携にて運動プログラムDVDを作成するプロジェクトの撮影が完了しました。

 

完成が楽しみです!

7/28(金)調理動画配信プロジェクト「N-kitchen」

快眠レシピシリーズです。
全3品を1食分としてご紹介していきます。

 

◎ カラフルマリネ【快眠レシピ】

 

<1人分の栄養素量>
エネルギー   110kcal
たんぱく質    2.0g
脂質      7.4g
炭水化物    8.8g
食塩相当量   0.2g

 

<材料>2人分
たまねぎ        60g
えだまめ        20g
黄パプリカ       40g
にんじん        20g
☆オリーブオイル    大さじ1(12g)
☆食酢        大さじ1(15g)
☆砂糖        大さじ1/2(4.5g)
☆粒マスタード     大さじ1/2(9g)
☆食塩        少々
☆こしょう       少々

 

<作り方>
① たまねぎ、黄パプリカは薄くスライス、にんじんは細切りする。
② ☆の調味料を混ぜ合わせておく。
③ スライスした食材とえだまめを軽く混ぜ、☆の合わせ調味料をかけ、全体に絡ませて完成。

 

<料理のポイント>
・たまねぎに含まれる硫化アリルという香気成分は
リラックス効果を持ち、心地よい睡眠へと導きます。

・えだまめに豊富に含まれるビタミンB₁₂は
自律神経の乱れを整え、睡眠リズムを正してくれます。

 

<調理のポイント>
・粒マスタードを使用し、一味違ったマリネに仕上げました。
・多彩な食材を使用し、彩り豊かになります。

 

投稿者:デイケアそよかぜ  山下 千尋(管理栄養士)

7/27(木)アネックス 料理教室

にのみやデイサービスセンター・アネックスでは

利用者様から

「簡単にできるおかずレシピを知りたい」

との声がありましたので、ニラチキンを作りました。

 

利用者様から

「家に帰って早速作ってみようと思う」

「御飯がすすむ一品になるね」

「ニラのたれを豆腐にかけてもおいしそう」

と好評でした。

 

ニラには鶏胸肉に含まれるビタミンB1の吸収を

助けるアリシンという物質が含まれています。

ビタミンB1には疲労回復効果があるので

これからの夏バテ予防に最適な一品です。

 

レシピを貼っておりますので

是非試してみて下さい。

 

投稿者:にのみやデイサービスセンター・アネックス

米田 真梨乃(管理栄養士)

にほんブログ村 介護ブログへ
にほんブログ村

7/27(木)地域活動報告

地域包括支援センターからの依頼を受けて

介護予防地域拠点整備事業の一環として

当法人のスタッフが講師を務めさせていただきました。

内容:7/20(木) 運動する事の動機付け 12名参加

  7/27(木) 体力測定 12名参加

場所:なごみの郷GH

講師:通所事業グループ課 吉岡次長

7/27(木)執筆活動報告(TKC医療経営情報)

TKC全国会から発刊された「TKC医療経営情報」に

当法人事務長の記事を掲載いただきました。(全3回連載)

内容:深刻化する人材不足をいかに対応するか① 「強みを積極的に発信しよう!」


ページの先頭へもどる