1. ホーム>
  2. 恵正会日記

恵正会日記


« 最初へ前のページ567891011121314次のページ最後へ »

2018/7/2

7/2(月)デイケアなごみ調理プログラム 最終調整

デイケアなごみでは、7月9日(月)に調理プログラムを実施します。

前回の試作の「カロリーオフ豆腐ケーキ」を改良し

ココア味で作ることになりました。

外来の管理栄養士からもアドバイスをいただきました。

 

投稿者:デイケアセンターなごみ 山本 夏海(管理栄養士)

2018/6/21

6/21(木)デイケアなごみ調理プログラム 言語聴覚士との連携

前回の試作は「減塩クッキー」でした。

今回は、「カロリーオフ豆腐ケーキ」を計画しております。

管理栄養士の資格を持つ介護職員が試作し

言語聴覚士による試食が行なわれました。

咀嚼しやすく、飲み込みやすいので

嚥下機能が低下している利用者様も

食べやすくなっております。

投稿者:デイケアセンターなごみ 渡邉 音哉(社会福祉士)

2018/6/14

6/14(木)調理動画配信プロジェクト「N-kitchen」

◎サラダうどん 【夏バテ予防】

〈料理のポイント〉

夏場は食欲がなく炭水化物のみに偏りがちになりますが

豆腐やツナ缶のたんぱく質、マヨネーズの脂質

トッピングにきゅうり・トマト・レタスなどの野菜を加えることで

ビタミン・ミネラルの補給にもなります。

 

 

材料 (1人分)

うどん…1玉

★マヨネーズ…大さじ1

★ツナ缶…1缶

★豆腐(絹)…1/4丁(約80g)

★醤油…小さじ1

★めんつゆ(ストレート)…大さじ2

トッピング

きゅうり…適量

トマト…適量

レタス…適量

天かす…適量

キザミ海苔…適量

かつおぶし…適量

 

作り方

①きゅうりは斜め切り、トマトは半月切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。

②うどんは茹でて、水で冷やし、よく水気を切っておく。

③★をすべて入れ、豆腐はよくつぶす。

④うどんと③を絡ませ、トッピングを好きな量のせる。

〈調理のポイント〉

火を使わず、短時間でできます。

 

ツナ豆腐を麺に絡めながら食べるのがおすすめです。

ぜひ、作ってみてください。

 

投稿者:にのみやデイサービスセンター・アネックス

米田 真梨乃(管理栄養士)


ページの先頭へもどる

« 最初へ前のページ567891011121314次のページ最後へ »