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恵正会日記


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9/19(水)調理動画配信プロジェクト「きのこの炊き込みご飯」

◎ きのこの炊き込みご飯 【減塩食】

 

<ポイント>

旨味成分には大きく分けて3つあり、昆布に含まれるグルタミン酸、鰹節に含まれるイノシン酸、きのこ類に含まれるグアニル酸があります。

昆布だけでの旨みももちろん美味しいのですが、

今回の炊き込みご飯は、昆布とかつお節のだしで炊いており、具のきのこで旨みの相乗効果になりよりおいしくいただけます。

 

 

<1人分の栄養素量>

エネルギー           334kcal

たんぱく質           9.3g

脂質                     3.3g

炭水化物              63.8g

食塩相当量           1.0g

 

<材料>3人分

米     225g(1.5合)

まいたけ  30g

しめじ   60g

生しいたけ 20g

にんじん  30g

油揚げ   20g

合わせだし 300cc分

かつお節  6g

昆布    3g

☆醤油      18g(大さじ1)

☆みりん  9g(大さじ1/2)

☆酒         22g(大さじ1と1/2)

 

<作り方>

① お米を洗い炊飯器に入れる。

② きのこ類を食べやすい大きさに切り、炊飯器に入れる。

③ 炊飯器の中に☆の調味料をすべていれ、炊飯器のメモリに合わせてだしをいれる。

④ 炊飯器の中に具材を入れる。

⑤ にんじんは薄く切った後千切りにし、みじん切りにする。

⑥ 椎茸は薄切りにした後、みじん切りにする。

⑦ まいたけは、ばらして細かく切る。

⑧ しめじは小房に分ける。

⑨ 油揚げは半分に切って細切りにする。

⑩ 炊飯のスイッチをいれて、炊き上がったら少し蒸らして底から混ぜれば完成。

 

投稿者:デイケアセンターなごみ 山本 夏海(管理栄養士)

9/18(火)中途採用職員研修②~にのみやを知る~

にのみやグループの研修委員会が主催する
中途採用職員を対象とした、平成30年度
NLCステップアップ研修が行われました。
NLCの概要はこちら→NLCとは

【8:30~17:30】
内  容 : 中途採用職員研修 ~にのみやを知る~
◆グループ概要説明・理念について
◆グループ事業所施設見学
◆グループの委員会活動・職員支援について
参加者 : 7名
講 師 : 事業推進部 企画採用推進課 課長 梅田 晶

在宅事業部 次長 宇多 雅和

 

投稿者:にのみやデイサービスセンター・アネックス

中川 康平(介護福祉士)

9/18(火)はつらつ!健康教室 in 高陽

N&C委員会が主催で「はつらつ!健康教室 in 高陽」を開催しました。

 

参加者:26名

講師:にのみやシニア・フィットネス 水落由香(健康運動指導士)

9/14(金)地域活動報告

地域の団体から依頼を受けて

当法人のスタッフが講師を務めさせていただきました。

内 容 : 健康体操

参加者 : 16名

会 場 : 四日市会館(ボール体操グループ)

講 師 : にのみやシニア・フィットネス 糸賀 満里奈(健康運動実践指導者)

9/12(水)NLCステップアップ研修

にのみやグループの研修委員会が主催する

NLCステップアップ研修が行われました。

内 容 : 「インフルエンザについて」

講 師 : 広島市立安佐市民病院

kkkk感染管理認定看護師 大野 公一  氏

参加者 : 22名

9/11(火)執筆活動(月刊デイ10月号)

株式会社QOLサービス の発行する月刊デイにて

当法人のスタッフの記事を掲載していただきました。

 

本記事には当デイサービスの行なっている料理プログラムや

当法人の管理栄養士チームにおける調理動画配信プロジェクト

N-kitchen」について記載されております。

 

内容 : 食事の制限がある方向けのレシピ・個人にあった調理方法を公開

自宅で生かせる料理教室と調理動画の配信

スタッフ : にのみやデイサービスセンター・アネックス

管理栄養士  米田  真梨乃

投稿者:にのみやデイサービスセンター・アネックス

中川 康平(介護福祉士)

9/8(土)安佐北オレンジ大学 開校

本日シニアフィットネスにて12回オレンジ大学を開講しました。

場所:にのみやシニア・フィットネス

時間:10:00~12:00

参加人数:32名

広島市認知症地域支援推進員1名参加

三入・可部地域包括支援センターより3名参加

亀山地域包括支援センターより1名参加

 

【授業内容】

・お菓子作り 豆腐のケーキ(ココア味)

・グループワーク

~もしも認知症になった時、自分だったら困る事はなんだろう?

 

【お菓子作り】

【グループワーク】

 

 

 

9/7(金)NLCステップアップ研修

にのみやグループの研修委員会が主催する平成30年度

NLCステップアップ研修が行われました。

NLCの概要はこちら→NLCとは

内  容 :「個別ケア~興味がないことに気付きはない」

講  師 :吉岡 俊昭(トリニティカレッジ広島医療福祉専門学校

参加者 :27名

投稿者:にのみやデイサービスセンター・アネックス

中川 康平(介護福祉士)

9/7(金)外部講師活動報告

広島県立広島北特別支援学校にて、当法人スタッフが、

講師を務めさせていただきました。

内 容  : 『福祉の仕事について』
参加者 : 高等部 3年生 8名
講 師 : にのみや訪問介護事業所 松島 康隆(介護福祉士)

9/6(木)地域活動報告(介護福祉士)

地域の団体から依頼を受けて

当法人のスタッフが講師を務めさせていただきました。

内 容 : 「体操・スクエアステップ」

参加者 : 12名(虹山一区自治会)

会 場 : 虹山下会館

講 師 : にのみやデイサービス・アネックス
津田 将吾(介護福祉士・スクエアステップ指導員)


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