◎ きのこの炊き込みご飯 【減塩食】
＜ポイント＞
旨味成分には大きく分けて３つあり、昆布に含まれるグルタミン酸、鰹節に含まれるイノシン酸、きのこ類に含まれるグアニル酸があります。
昆布だけでの旨みももちろん美味しいのですが、
今回の炊き込みご飯は、昆布とかつお節のだしで炊いており、具のきのこで旨みの相乗効果になりよりおいしくいただけます。
＜１人分の栄養素量＞
エネルギー ３３４ｋｃａｌ
たんぱく質 ９．３ｇ
脂質 ３．３ｇ
炭水化物 ６３．８ｇ
食塩相当量 １．０ｇ
＜材料＞３人分
米 ２２５ｇ（１.５合）
まいたけ ３０ｇ
しめじ ６０ｇ
生しいたけ ２０ｇ
にんじん ３０ｇ
油揚げ ２０ｇ
合わせだし ３００ｃｃ分
かつお節 ６ｇ
昆布 ３ｇ
☆醤油 １８ｇ（大さじ１）
☆みりん ９ｇ（大さじ１/２）
☆酒 ２２ｇ（大さじ１と１/２）
＜作り方＞
① お米を洗い炊飯器に入れる。
② きのこ類を食べやすい大きさに切り、炊飯器に入れる。
③ 炊飯器の中に☆の調味料をすべていれ、炊飯器のメモリに合わせてだしをいれる。
④ 炊飯器の中に具材を入れる。
⑤ にんじんは薄く切った後千切りにし、みじん切りにする。
⑥ 椎茸は薄切りにした後、みじん切りにする。
⑦ まいたけは、ばらして細かく切る。
⑧ しめじは小房に分ける。
⑨ 油揚げは半分に切って細切りにする。
⑩ 炊飯のスイッチをいれて、炊き上がったら少し蒸らして底から混ぜれば完成。
投稿者：デイケアセンターなごみ 山本 夏海（管理栄養士）
にのみやグループの研修委員会が主催する
中途採用職員を対象とした、平成３０年度
ＮＬＣステップアップ研修が行われました。
ＮＬＣの概要はこちら→ＮＬＣとは
【８：３０～１７：３０】
内 容 ： 中途採用職員研修 ～にのみやを知る～
◆グループ概要説明・理念について
◆グループ事業所施設見学
◆グループの委員会活動・職員支援について
参加者 ： ７名
講 師 ： 事業推進部 企画採用推進課 課長 梅田 晶
在宅事業部 次長 宇多 雅和
投稿者：にのみやデイサービスセンター・アネックス
中川 康平（介護福祉士）
N&C委員会が主催で「はつらつ！健康教室 in 高陽」を開催しました。
参加者：２６名
講師：にのみやシニア・フィットネス 水落由香（健康運動指導士）
地域の団体から依頼を受けて
当法人のスタッフが講師を務めさせていただきました。
内 容 ： 健康体操
参加者 ： １６名
会 場 ： 四日市会館（ボール体操グループ）
講 師 ： にのみやシニア・フィットネス 糸賀 満里奈（健康運動実践指導者）
株式会社QOLサービス の発行する月刊デイにて
当法人のスタッフの記事を掲載していただきました。
本記事には当デイサービスの行なっている料理プログラムや
当法人の管理栄養士チームにおける調理動画配信プロジェクト
「N-kitchen」について記載されております。
内容 : 食事の制限がある方向けのレシピ・個人にあった調理方法を公開
自宅で生かせる料理教室と調理動画の配信
スタッフ ： にのみやデイサービスセンター・アネックス
管理栄養士 米田 真梨乃
投稿者：にのみやデイサービスセンター・アネックス
中川 康平（介護福祉士）
本日シニアフィットネスにて１２回オレンジ大学を開講しました。
場所：にのみやシニア・フィットネス
時間：１０：００～１２：００
参加人数：３２名
広島市認知症地域支援推進員１名参加
三入・可部地域包括支援センターより３名参加
亀山地域包括支援センターより１名参加
【授業内容】
・お菓子作り 豆腐のケーキ（ココア味）
・グループワーク
～もしも認知症になった時、自分だったら困る事はなんだろう？
【お菓子作り】
【グループワーク】
にのみやグループの研修委員会が主催する平成３０年度
ＮＬＣステップアップ研修が行われました。
ＮＬＣの概要はこちら→ＮＬＣとは
内 容 ：「個別ケア～興味がないことに気付きはない」
講 師 ：吉岡 俊昭（トリニティカレッジ広島医療福祉専門学校）
参加者 ：２７名
投稿者：にのみやデイサービスセンター・アネックス
中川 康平（介護福祉士）
地域の団体から依頼を受けて
当法人のスタッフが講師を務めさせていただきました。
内 容 ： 「体操・スクエアステップ」
参加者 ： １２名（虹山一区自治会）
会 場 ： 虹山下会館
講 師 ： にのみやデイサービス・アネックス
津田 将吾（介護福祉士・スクエアステップ指導員）
