今回は快眠レシピシリーズです。

全３品を１食分としてご紹介していきます。

 

◎　たらこドリア【快眠レシピ】

 

 

＜１人分の栄養素量＞

エネルギー　　　　　　５０９ｋｃａｌ

たんぱく質　　　　　　２４．１ｇ

脂質　　　　　　　　  　１９．１ｇ

炭水化物　　　　　　  ５８．６ｇ

食塩相当量　　　　　　３．０ｇ

 

＜材料＞　２人分　

雑穀米　　　　　　　３００ｇ

たらこ　　　　　　　    ６０ｇ（２切れ）

豆乳　　　　　　　　３００ｍｌ

バター　　　　　　　１８ｇ

小麦粉　　　　　　　１８ｇ

チーズ　　　　　　　適量

コンソメ　　　　　　　６ｇ

焼きのり　　　　　　　適量

 

＜作り方＞

～ホワイトソースの作り方～

①　バターと小麦粉を入れて、ラップをせずに５００Ｗで３０秒加熱する。

②　①に豆乳２５ｍｌを混ぜて、きれいに混ざったら、

２５ｍｌ入れて電子レンジで５００Ｗで１分加熱してよく混ぜる。

③　コンソメと残りの豆乳を入れて混ぜる。

④　５００ｗで１～２分加熱する。

～ドリアの作り方～

• 雑穀米、たらこ、ホワイトソースを入れて、上にチーズをのせる。
• １７０度のオーブンで約１５分焼く。

 

＜料理ポイント＞

・ トリプトファンは、体内で睡眠ホルモンである『メラトニン』が合成するために必要な物質です。

トリプトファンをしっかり摂取することで、メラトニンの分泌が促進されて、

夜の眠りを深くなり、睡眠の質が改善することが期待できます。

・  トリプトファンが多く含まれる、たらこ・豆乳・チーズ

を使用しています。豆乳に含まれるビタミンＢ６が

トリプトファンの吸収をよくします。

 

＜調理のポイント＞

・　失敗しやすいホワイトソースは電子レンジで調理することによって

簡単に作る事ができます。

 

 

投稿者：にのみやデイサービスセンター・アネックス

米田　真梨乃（管理栄養士）

広島女学院大学で開催されたセミナーにて

当法人のスタッフが講師を務めさせていただきました。

内容　：　管理栄養としての働き方

スタッフ　：　にのみやシニア・フィットネス　水落由香（管理栄養士）
参加者　：　人間生活学部　管理栄養学科　３名

当法人スタッフが、地域のふれあいサロンにて講師を務めさせていただきました。

内　容　：　ストレッチ体操・スクエアステップ

参加者　：　１６名（虹山自治会ふれあいサロン）

場　所　：　虹山下会館

講　師　：　にのみやシニア・フィットネス

３３３３３３3津田　将吾（介護福祉士・スクエアステップ指導員）